ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

2      κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις

240 γρ. νωπή  μαγιά

3      κούπες ζάχαρη

8      αυγά

1      πακέτο  βούτυρο {250 γρ.}

1      κούπα φυτίνη

1      κούπα γάλα

1      κούπα νερό

2      κουταλάκια αλάτι

1      πακετάκι μαχλέπι

1       πακετάκι κακουλέ

1       βανίλια

Ξύσμα πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνεται λίγο το γάλα με το νερό μαζί. Ρἰξτε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα-νερό. Αφήστε την 10΄. Ανακατέψτε την να διαλυθεί και αφήστε την άλλα 5΄. Βάλτε στο μπολ του μίξερ το 1/3 του αλευριού,τη διαλυμένη μαγιά και τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπήστε τα 2΄να γίνουν λείος χυλός. Ρίξτε σε δόσεις όσο αλεύρι χρειασθεί, για να γίνει μια ζύμη μαλακιά ελαστική που να μην κολλάει στα δάκτυλα. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε την 5΄-10΄. Σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε την σε χλιαρό μέρος, να διπλασιασθεί σε όγκο. Πατήστε την να ξεφουσκώσει, ζυμώστε την άλλα 5΄και πλάστε με αυτή πλεξίδες ή άλλα σχέδια τσουρέκια. Σκεπάστε τα κι αφήστε τα, να διπλασιασθούν σε όγκο. Αλείψτε τα με κροκάδι αυγού αραιωμένο με λίγο νερό και πασπαλίστε τα με σουσάμι. ψήστε τα στους 180°C  15΄-20΄,ανάλογα με το σχήμα και το πάχος τους. {Προσοχή  δεν πρέπει να παραψηθούν γιατί στεγνώνουν}.

Αγαπημένη συνταγή από τη Βέφα Αλεξιάδου που σίγουρα θα τη λατρέψετε.

Καλή επιτυχία!!!!!

Κ Α Λ Η   Α Ν Α Σ Τ Α Σ Η!!!!!!!!