ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΜΕ ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ

1        κούπα  σιμιγδάλι χονδρό 

1 1/2 κούπα μέλι 

3         κούπες νερό 

4          κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 

Ένα ξύλο κανέλας και 4 καρφιά γαρύφαλλο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, το μέλι, την κανέλα και τα γαρύφαλλα να πάρουν  μια βράση. 

Σε ένα άλλο  κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι και το σιμιγδάλι και το καβουρντίζουμε. Μόλις πάρει λίγο χρώμα το κατεβάζουμε και το ρίχνουμε μέσα  στο σιρόπι το οποίο  το έχουμε σβήσει , μόλις που πήρε βράση .

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει ο χαλβάς. Τοποθετούμε σε φόρμα η σε μικρά  φαρμάκια και τον αφήνουμε να κρυώσει. 

Σερβίρουμε  με κανέλα. 

Υπέροχος χαλβάς χωρίς ζάχαρη. 

Καλή  επιτυχία!!!!!!!!!

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. Βούτυρο 

400 γρ. Ζάχαρη 

120 γρ. Γάλα 

360 γρ. Αλεύρι 

150 γρ. Καρύδια 

100 γρ. Κουβερτούρα 

4 Αβγά 

1 κγ κανέλα 

1/2 κγ γαρύφαλλο 

1 βανίλια 

2 κγ μπεικιν παουντερ. 

ΣΙΡΟΠΙ

400 γρ. Ζάχαρη

400 ml. Νερό 

1 λεμόνι  κομμένο  στη μέση 

1 βανίλια 

ΓΛΑΣΟ 

1 Κουβερτούρα 

50 γρ. Κρέμα  γάλακτος 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ 

Πρώτα  βράζω το σιρόπι το οποίο  πρέπει  να κρυώσει και το αφήνω  στην  άκρη. Το βράζουμε  μόνο 2 λεπτά  και μετά το κατεβάζουμε  από  τη φωτιά. 

Μέσα στο μπολ του μίξερ  βάζω το Βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά το γάλα και την Κουβερτούρα την οποία  λιώνω  στο φούρνο  μικροκυμάτων και χτυπάω  για δύο  λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ βάζω το αλεύρι,τα καρύδια την κανέλα,το γαρύφαλλο το μπεικιν και τη βανίλια. Ομογενοποιώ τα δύο μείγματα, ανακατεύοντας με μία  σπάτουλα. 

Βουτυρώνουμε  και αλευρώνουμε ένα ταψάκι Νο 34 και βάζουμε το υλικό  μας. Ψήνουμε στους  180οC για  50 λεπτά  περίπου, αναλόγως  το φούρνο.

Μόλις βγει από  το φούρνο το σιροπιάζουμε αμέσως. 

Όταν κρυώσει βάζουμε  το γλάσο σοκολάτας το οποίο  γίνεται  και μέσα  στο φούρνο  μικροκυμάτων βάζοντας τα δύο υλικά  σ ένα μπολ και σκεπαζοντάς τα με μεμβράνη για 2 λεπτά στους 360 βαθμούς. Ανακατεύετε καλά το γλάσο και καλύπτεται  την καρυδόπιτα. 

Φανταστική καρυδόπιτα από τον αγαπημένο  Άκη που θα την λατρέψετε. 

Πετυχημένη  συνταγή.......  Σας την προτείνω ανεπιφύλακτα .

Καλή  επιτυχία!!!!!!!

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

 

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ

120 γρ. βούτυρο

60    γρ. ζάχαρη άχνη και ένα κουταλάκι γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη

200  γρ. αλεύρι

1 αυγό

1 κουταλάκι μπεικιν   

Λίγο αλάτι

1 βανίλια

Μαρμελάδα της αρεσκείας μας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο και στη συνέχεια βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι.

Η ζύμη δεν θα είναι σφικτή αλλά αρκετά μαλακή.  Βάζετε το μείγμα σε ένα κορνέ και δημιουργείται σχέδια της αρεσκείας σας.

Τα τοποθετείται σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνεται στους 180οc για 15΄.   Όταν κρυώσουν βάζετε μαρμελάδα και τα κλείνετε σαν σάντουιτς.

Γίνονται αφράτα και πεντανόστιμα.

Καλή επιτυχία !!!!!!!

 

 

 

 

 

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ BROWNIE ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ BROWNIE ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. αλεύρι γ.ο.γ κοσκινισμένο

150 γρ. ταχίνι

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

150 ml  χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

40   ml  κονιάκ

150 γρ. ζάχαρη

½     κουταλ. γλ. Μπεικιν

½     κουταλ. γλ. Κανέλα

½     κούπα καρύδια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το ταχίνι με την κουβερτούρα και κατόπιν προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ για 3΄, στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα μικρό ταψάκι ή πυρέξ και το αδειάζουμε μέσα.

Ψήνουμε στους 180 ° c για 20΄-24΄.

Πολύ αφράτο και σοκολατένιο γλύκισμα.

Καλή επιτυχία!!!!!!

  

ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
      

ΥΛΙΚΑ

½  κιλ. αλεύρι γ.ο.χ

1 φακελάκι μαγιά ξερή

1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη

1 κουταλάκι κοφτό αλάτι

3 κουταλιές λάδι

250 ml νερό

Σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ή στο κάδο του μίξερ βάζουμε την μαγιά μαζί με το νερό (αφού το ζεστάνουμε λίγο) και τη ζάχαρη. Αφήνουμε 5 λεπτά να ενεργήσει η μαγιά και βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Το σουσάμι το αφήνουμε στην άκρη, γιατί με αυτό θα πασπαλίσουμε τα κουλούρια μας.

Δουλεύουμε το ζυμάρι μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και να μπορούμε να πλάσουμε τα κουλούρια μας.

Σκεπάζουμε και  αφήνουμε το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα.

Παίρνουμε δύο ταψιά και στρώνουμε λαδόκολλα σε αυτά. Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με νερό και ένα άλλο μπολ το γεμίζουμε μέχρι το μισό με σουσάμι.

Όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι μας το βάζουμε στον πάγκο και το δουλεύουμε πολύ λίγο ώστε να ενεργοποιηθεί και πάλι. Το κόβουμε σε μικρά μπαλάκια της αρεσκείας μας και πλάθουμε τα κουλούρια.

Βουτάμε ένα ένα τα κουλούρια πρώτα στο μπολ με το νερό και κατόπιν στο μπολ  με το σουσάμι, έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.

Τοποθετούμε τα κουλούρια στη λαδόκολλα, αφήνουμε για άλλα 10΄να ξεκουραστούν και ψήνουμε στους 180 °c για 40΄ περίπου μέχρι να ροδίσουν και να ξεροψηθεί λίγο το σουσάμι.

Γίνονται τέλεια. Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει.

Π ε ν τ α ν ό σ τ ι μ α......

Καλή επιτυχία.......

Κ Α Ρ Υ Δ Ο Π Ι Τ Α

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

250  γρ. βούτυρο

400  γρ. ζάχαρη

120  γρ. γάλα

360  γρ. αλεύρι

150  γρ. καρύδια

100  γρ. κουβερτούρα

4      αυγά

1      κ.γ κανέλα

½     κ.γ γαρύφαλλο

1     βανίλια  

2     κ.γ μπεικιν

ΣΙΡΟΠΙ

400  γρ. ζάχαρη

400  ml  νερό

1       λεμόνι

1      στικ κανέλα

1     βανίλια

Μόλις το σιρόπι αρχίζει να βράζει το κατεβάζουμε από τη φωτιά 1-2΄

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα βράζω το σιρόπι και το βάζω στην άκρη να κρυώσει.

Χτυπάω στο μπολ του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το γάλα. Σε ένα άλλο μπολ βάζω το αλεύρι, τα καρύδια, την κουβερτούρα {σε κομματάκια}, κανέλα γαρύφαλλο, μπεικιν, βανίλια.

Ομογενοποιώ τα δυο υλικά και βάζω την καρυδόπιτα να ψηθεί στους 180°c  για 50΄. Μόλις βγει η καρυδόπιτα από τον φούρνο τη σιροπιάζω με το κρύο σιρόπι.

Πάρα πολύ νόστιμη και εντυπωσιακή, τέλεια σιροπιασμένη.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

   

ΚΡΕΜΜΥΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΚΡΕΜΜΥΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

1   ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα

½   ματσάκι άνηθο

1    κουταλάκι του γλυκού ξερό δυόσμο

½   κουταλάκι του γλυκού ξερό σκόρδο {προαιρετικό}

Μπορούμε να βάλουμε και φρέσκο.

Αλάτι, πιπέρι

1    αυγό

1    κουτάκι σουρωτή

½   κουταλάκι μπέικη

Αλεύρι όσο πάρει

Σπορέλαιο για τηγάνισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σ ένα μπολ βάζουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο αν το επιλέξουμε. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη. Σ ένα άλλο μπολ βάζουμε τη σουρωτή, το αυγό, το μπέικη και το αλεύρι. Αλεύρι βάζουμε τόσο όσο να γίνει το μείγμα μας ένας χυλός. Ενσωματώνουμε το ένα μείγμα στο άλλο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά καλά. Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό σπορέλαιο και με το κουτάλι παίρνουμε από το μείγμα και τηγανίζουμε τους κεφτέδες μας. Στρώνουμε χαρτί κουζίνας και αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια μας .

Πολύ νόστιμα και ταιριαστά με μπύρα τσιπουράκι και όχι μόνο.

Καλή επιτυχία !!!!!!