Μ Α Ν Ι Τ Α Ρ Ο Σ Ο Υ Π Α

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

ΥΛΙΚΑ

1  πακέτο μανιτάρια {πόρτο μπέλο}

1  ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα

½ ματσάκι άνηθο

1  καρότο τριμμένο στον τρίφτη

1  πρέζα πιπέρι

1  πρέζα σκόρδο σκόνη

Αλάτι

5  κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

3  κουταλιές της σούπας γεμάτες ρύζι {Καρολίνα}

Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι {μικρό}

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τριμμένο καρότο να τσιγαριστούν. Στη συνέχεια βάζουμε τα τεμαχισμένα μανιτάρια  και τα σοτάρουμε και αυτά. Προσθέτουμε το νερό ,τον άνηθο και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε τη σούπα μας να βράσει για 3΄ ώστε να ομογενοποιηθούν τα παραπάνω υλικά μας και τέλος προσθέτουμε το ρύζι αφού το πλύνουμε. Βράζουμε για άλλα 5΄λεπτά τη σούπα μας ,σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.  

Μια  πολύ νόστιμη και υγιεινή σούπα που θα την προσθέσετε σίγουρα στις συνταγές σας.

Καλή επιτυχία!!!!!